Cinta Anda - atau kebencian - untuk lada dapat mengungkapkan banyak hal tentang Anda

Beberapa mengatakan bahwa populasi dunia dapat dibagi antara mereka yang tidak tahan dengan rempah-rempah pedas dan mereka yang suka merasa seperti mereka baru saja mengosongkan sesendok lava ke dalam mulut mereka. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa preferensi Anda terhadap saus lada yang sangat kuat dapat memberikan petunjuk tidak hanya pada kecenderungan gastronomi Anda, tetapi juga masalah yang berkaitan dengan kepribadian, budaya, dan jenis kelamin Anda.

Ketika Anda memasukkan sesuatu yang pedas ke dalam mulut Anda, sensasi terbakar yang Anda rasakan disebabkan oleh reaksi antara zat kimia dalam paprika, capsaicin, dan reseptor rasa sakit yang disebut TRPV1. Komponen tubuh kita ini bertanggung jawab untuk mengatur paparan panas dan, ketika diaktifkan, memberi tahu otak bahwa wilayah itu terlalu panas - walaupun pada kenyataannya suhunya tidak di atas normal.

Menurut John Hayes, direktur Center for Sensory Assessment di Pennsylvania State University, orang yang lebih suka makanan pedas adalah mereka yang kurang peka terhadap sensasi terbakar. Biasanya, orang cenderung menyukai hal-hal yang mereka kenal. Dengan cara ini, semakin banyak lada yang Anda konsumsi, semakin tinggi tingkat capsaicin yang dibutuhkan untuk membuat Anda merasakan sensasi terbakar yang asli.

Petualang, genre dan api

Namun, preferensi untuk sensasi ini tampaknya lebih terkait dengan orang-orang dengan tipe kepribadian tertentu: pecinta sensasi. Bekerja dengan ilmuwan Nadia Byrnes, Hayes menemukan bahwa mereka yang memiliki kecenderungan terkuat untuk menikmati kegiatan seperti eksplorasi, perjalanan petualang, dan film aksi enam kali lebih mungkin untuk menikmati hidangan yang disajikan dengan saus pedas.

Selain itu, pada kesempatan lain, kedua cendekiawan melaporkan bahwa wanita yang biasanya makan makanan pedas lebih menikmati sensasi terbakar daripada pria yang juga terbiasa dengan makanan tersebut. Menurut para sarjana, alasan utama bahwa "pria macho" mengkonsumsi hal-hal pedas adalah keinginan untuk mengesankan mereka yang menonton.

Sebuah studi terpisah yang dilakukan oleh University of Grenoble-Alpes, Prancis, menemukan hubungan antara kadar testosteron pada partisipan pria dan jumlah saus pedas yang mereka tambahkan ke sebagian kentang tumbuk. Menurut survei, pria yang berlebihan dalam lada juga memiliki kecenderungan untuk mengambil perilaku berisiko dan bertindak agresif.

Dari ayah ke putra

Meskipun elemen-elemen ini dipengaruhi oleh jenis kelamin, kepribadian, dan sensitivitas capsaicin, sebuah studi oleh peneliti Paul Rozin pada tahun 1970-an menunjukkan bahwa faktor budaya juga mempengaruhi apresiasi kita terhadap makanan pedas. Pada saat itu, ilmuwan mengamati kebiasaan makan anak-anak Meksiko dan sampai pada kesimpulan bahwa konsumsi rempah-rempah pedas adalah perilaku yang kita pelajari dari orang lain.

“Ketika Anda memiliki budaya di mana semua makanan berapi-api, saya curiga kita dapat menghilangkan hubungan apa pun antara makan makanan pedas ini dan kepribadian seseorang karena norma dan perilaku budaya yang diturunkan dari generasi ke generasi. Tetapi kita tidak bisa benar-benar yakin sampai kita menguji teori ini, ”simpul Hayes.