Tahukah Anda mengapa kita tidak seharusnya membuang air ke minyak di atas api?

Semua orang tahu bahwa air dan minyak tidak bercampur, bukan? Namun, tidak semua orang tahu bahwa kita seharusnya tidak pernah mencoba memadamkan api minyak dengan memercikkan air ke api. Dan jika Anda belum pernah mendengar bahwa sangat berbahaya untuk melakukannya, gambar berikut dapat memberi Anda gambaran singkat tentang apa yang mungkin terjadi ketika Anda melakukan ini. Lihat ini:

Menakutkan, bukan begitu? Tapi tahukah Anda mengapa bola api besar terbentuk ketika kita menambahkan air di atas minyak yang terbakar? Sebab, menurut Dr. Peter Wothers dari The Royal Institution di London, hasilnya sangat keras justru karena minyak dan air tidak bercampur, dan ia melakukan sedikit percobaan untuk menunjukkan reaksinya.

Reaksi yang hebat

Menurut Wothers, molekul minyak relatif besar dan pada dasarnya terdiri dari banyak atom hidrogen dan karbon dan sedikit oksigen - dan kadang-kadang juga unsur-unsur lainnya. Air terdiri dari molekul yang hanya memiliki tiga atom dan, anehnya, lebih padat dari minyak. Ngomong-ngomong, itu sebabnya ketika kita mencoba mencampur kedua zat itu, air selalu berada di dasar.

Dalam percobaan video - yang dapat Anda periksa di bawah dan jangan mencoba untuk mengulanginya di rumah! - Para ibu memanaskan sekitar 150 ml minyak hingga zat itu mulai menyulut dan kemudian menambahkan 1 ml air. Tonton:

Seperti yang dijelaskan, ketika kita menambahkan sedikit air ke minyak yang sangat panas, air akan mengalir ke dasar wadah berkat perbedaan kepadatan kedua bahan tersebut.

Namun, karena panas yang menyengat, air berubah dari cairan menjadi gas hampir secara instan, dan ketika itu berubah, ia mengembang dan mungkin sekitar 2.000 kali lebih besar dari sebelumnya. Ini pada akhirnya memaksa nyala api di permukaan untuk naik dan menyebabkan minyak "teroksigenasi", menghasilkan ledakan besar api yang Anda lihat dalam video.

Apa yang harus dilakukan jika terjadi kecelakaan?

Misalkan Anda lupa panci minyak di atas kompor dan mulai terbakar. Pertama-tama, penting bahwa Anda tidak mencoba bermain pahlawan, dan jika jelek, minta bantuan!

Jika situasinya tidak terlalu serius, jangan mencoba memadamkan api dengan air, karena Anda sudah tahu apa yang terjadi! Sebagai gantinya, menurut staf portal wikiHow, matikan kompor dan, jika mungkin, cobalah untuk menutup api dengan tutup panci atau loyang.

Pilihan lain adalah membuang garam atau ragi di atas api, karena yang pertama membantu menyerap minyak dan yang kedua mengganggu pasokan oksigen dalam reaksi. Di sisi lain, jangan pernah menggunakan tepung, susu atau gula karena zat-zat ini dapat memperburuk keadaan. Selain itu, Anda juga bisa menggunakan kain atau handuk yang basah - dan sudah dipernis cukup besar untuk menutupi panci.

* Diposting pada 16/03/2015