Bisakah Anda memberi tahu mengapa kami hanya makan tiga kali sehari?

"Sangat penting untuk sarapan, makan siang, dan makan malam pada waktu-waktu biasa." "Kamu tidak boleh makan di antara waktu makan karena itu menghilangkan nafsu makanmu." "Seharusnya tidak ada makanan yang dilewati, kalau tidak akan membahayakan kesehatanmu."

Setiap orang telah mendengar frasa yang sama setidaknya satu kali dalam hidup mereka, dan kebanyakan orang mencoba mengikuti konsep-konsep ini pada surat itu. Namun, menurut berbagai ahli, kita harus puasa atau makan lebih sering sehari. Bingung, bukan? Tenang, kami sudah menjelaskan.

Itu kesalahan orang Eropa

Secara historis, kebiasaan makan tiga kali sehari muncul di Eropa abad pertengahan. Petani bangun pagi-pagi, makan bubur dingin, dan pergi mengolah ladang. Ketika matahari berada di puncaknya, sudah waktunya untuk beristirahat, makan makanan yang lebih besar untuk mendapatkan kembali kekuatan, dan bersiap untuk sisa hari kerja. Ketika mereka sampai di rumah, mereka makan lagi seperti ini di pagi hari, jadi sudah waktunya untuk tidur dan mulai lagi di pagi berikutnya.

Setibanya di Amerika selama Navigasi Hebat, pemukim Eropa juga membawa kebiasaan makan ini. Dalam menjalin kontak dengan penduduk asli, mereka menyadari bahwa frekuensi makan yang mereka makan bervariasi sesuai dengan musim tahun itu. Di musim dingin, misalnya, adalah hal biasa bagi anggota suku-suku asli di Amerika Utara untuk berpuasa karena kekurangan makanan.

"Penemu" mengambil ini sebagai bukti lebih lanjut bahwa orang India tidak beradab, lagipula siapa yang waras akan kelaparan secara sukarela? Seseorang harus memiliki waktu makan atau tidak akan jauh berbeda dari binatang. Orang Eropa mendapati kebiasaan makan penduduk asli sangat menarik sehingga mereka bahkan berhenti untuk menonton mereka makan sebagai bentuk hiburan.

Dari Revolusi Industri hingga sereal pagi

Ketika pusat-pusat kota mulai berkembang dan lelaki itu mulai meninggalkan pedesaan, sumber penghasilan bagi banyak orang adalah bekerja di pabrik-pabrik di pusat kota sementara tinggal di pinggiran kota. Ini berarti bahwa tidak mungkin lagi pulang ke rumah untuk makan siang, jadi perlu menambah sarapan lebih banyak, makan sesuatu yang sederhana di sore hari dan menjadikan makan malam sebagai makanan terberat pada hari itu.

Jumlah makanan, bagaimanapun, tetap tidak berubah sejak manusia hidup berkultivasi. Kehidupan kota yang lebih banyak tidak membuat orang mengecilkan ukuran makanan mereka dibandingkan dengan apa yang dimakan pada saat kehidupan pedesaan yang sibuk. Dokter, prihatin dengan peningkatan eksponensial dalam kasus gangguan pencernaan, datang untuk merekomendasikan bahwa orang mengambil sarapan yang lebih ringan.

Di sinilah kesempatan sempurna muncul untuk saudara-saudara Will Keith dan John Harvey Kellogg. Pada tahun 1897, mereka menyajikan sereal pagi hari kepada dunia sebagai alternatif dari makanan berat yang dimakan di pagi hari. Meskipun tidak begitu sukses di sini, sereal di AS adalah industri yang sangat kuat.

Makan paling penting

Mengambil keuntungan dari mempopulerkan bahwa orang harus mengkonsumsi hal-hal yang lebih sehat di pagi hari, asosiasi penghasil buah mulai mempromosikan gagasan bahwa tidak lagi makan siang, tetapi sarapan adalah makanan terpenting pada hari itu, dan karenanya, juga harus menjadi yang paling sehat.

Akibatnya, penjualan makanan alami meledak, terutama ketika para ilmuwan mulai menemukan pentingnya vitamin untuk kesehatan kita. Siapa di luar sana yang belum pernah menonton film Amerika tentang seseorang yang minum jus jeruk atau memanggang buah sebelum bersulang atau pergi kerja?

Sejauh ini, sangat indah, sangat keren. Tetapi, apakah benar-benar penting bahwa kita makan tiga kali setiap saat? Bagi banyak peneliti tentang masalah ini, jawabannya adalah tidak. Padahal, puasa mungkin lebih bermanfaat bagi kesehatan Anda daripada makan sarapan, makan siang, dan makan malam setiap hari, asalkan dilakukan dengan benar.

Apa kata ilmu pengetahuan

Sebuah studi oleh University of Bath, Inggris, menemukan bahwa orang yang melewatkan kopi memiliki tingkat pembakaran kalori rata-rata harian yang sama dengan seseorang yang secara teratur makan sarapan.

Ya, mereka yang makan di pagi hari makan lebih banyak kalori, tetapi metabolisme membuat upaya ekstra untuk memproses kenaikan kalori ekstra ini dan kemudian menstabilkan pada tingkat yang sama dengan individu yang tidak makan apa-apa saat bangun tidur.

Penelitian serupa di University of Alabama, AS, menunjukkan bahwa para pelaku diet yang makan sarapan menurunkan berat badan seperti halnya mereka yang tidak sarapan. Artinya, makanan ini hampir tidak berdampak pada tubuh kita, secara metabolik.

Dua, tiga, lima atau enam?

Faktanya, masalahnya bukan hanya pada makan pagi, tetapi pada mereka semua. Sebuah studi yang diterbitkan pada 2010 di British Journal of Nutrition membandingkan dua kelompok: satu makan tiga kali sehari dan satu kali makan enam, total kalori di kedua belah pihak sama. Para peneliti tidak menemukan perbedaan hormonal atau kenaikan berat badan di antara peserta.

Pada 2014, para ilmuwan di University of Warwick di Inggris juga tidak menemukan apa pun yang membedakan metabolisme sekelompok wanita yang makan dua kali sehari dari kelompok yang makan lima kali sehari. Ini berarti bahwa jumlah makanan tidak sepenting kualitas.

Satu hal yang sebenarnya dapat menyebabkan semacam perubahan dalam cara metabolisme bertindak adalah praktik yang dianggap tidak beradab oleh penjajah Eropa: puasa berkala.

Bagaimana kalau puasa hidup lebih lama?

Ahli saraf Neurologis Mark Mattson dari National Institute on Aging di Amerika Serikat telah mengamati selama 20 tahun terakhir beberapa percobaan pada tikus laboratorium yang menunjukkan bahwa melewatkan spesimen lebih kecil. dan hidup lebih lama daripada yang sering diberi makan, dan memiliki sel-sel otak yang lebih kuat.

Menurut Mattson, dirinya penggemar puasa intermiten, kekurangan kalori menyebabkan sel meningkatkan pertahanan mereka, seolah-olah mereka menjadi lebih waspada. Ini membuat mereka lebih tahan terhadap agen lain seperti penuaan sel itu sendiri, racun lingkungan dan ancaman serupa. Penelitian terkait telah menunjukkan bahwa puasa bahkan dapat membantu mencegah penyakit jantung.

Pada 2012, studi tikus lain menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi semua kalori harian dalam waktu delapan jam lebih kecil untuk terserang penyakit terkait metabolisme seperti diabetes. Tindak lanjut tahun lalu mengkonfirmasi hasilnya.

Makan atau tidak makan? Inilah pertanyaannya

Lagi pula, apakah benar makan lebih sedikit, makan lebih banyak, cepat atau tidak? Bahkan, terserah Anda untuk mengetahuinya, karena metabolisme setiap orang bekerja satu arah. Beberapa memiliki kehidupan yang lebih sehat dengan makan tiga kali sehari, sementara yang lain merasa lebih baik jika mereka makan dalam porsi kecil beberapa kali, dan beberapa bahkan lebih memilih untuk tidak makan. Itu pergi dari masing-masing.

Kuncinya mungkin berhenti makan ketika jam mengatakan sudah waktunya dan alih-alih makan ketika Anda lapar, ketika tubuh Anda mengatakan itu perlu diisi ulang. Kebiasaan sosial untuk sarapan, makan siang, dan makan malam diberlakukan pada kita, tetapi tidak ada yang pernah mengajarkan ini pada tubuh kita, jadi mengapa melawan siapa pun yang hanya ingin menjaga kita hidup dan sehat?