Pernahkah Anda bertanya-tanya seperti apa hidup kita tanpa garam dan bumbu untuk sedikit mempercantik suasana? Untuk dua bahan ini tidak terbatas pada penggunaan kuliner saja! Seperti yang Anda ingat dari kelas sejarah, popularisasi mereka tidak hanya terkait erat dengan kelangsungan hidup kita, tetapi juga dengan perkembangan peradaban di seluruh keberadaan manusia.

Baik garam dan rempah-rempah digunakan di masa lalu sebagai chip tawar-menawar, dan secara tidak langsung bertanggung jawab atas penciptaan dan kejatuhan kerajaan. Selain itu, keduanya dianggap sebagai - atau bahkan lebih - berharga daripada emas, dan membantu membentuk dunia seperti yang kita kenal sekarang.

Sedikit garam

Deposit garam di Salar Uyuni, Bolivia

Salah satu catatan terkait garam yang paling awal diketahui adalah manuskrip farmakologi Tiongkok berusia 4.700 tahun, yang menampilkan diskusi panjang tentang pekerjaan, metode ekstraksi elemen, dan deskripsi 40 jenis lainnya. berbeda dengan garam. Namun, elemen tersebut mulai digunakan oleh manusia jauh sebelum kebangkitan sejarah tertulis, dan itu berkat itu bahwa seluruh kota berkembang dan menjadi makmur.

Garam memiliki dampak besar pada perkembangan peradaban, karena peran mendasarnya dalam melestarikan makanan tidak hanya memfasilitasi kelangsungan hidup, tetapi juga memungkinkan mobilitas penduduk. Nenek moyang kita mengikuti binatang untuk mencari makanan dan garam, dan jalan mereka berubah menjadi jalan - di mana kelompok-kelompok kecil mulai menetap, sehingga memunculkan komunitas, kota, dan akhirnya seluruh negara.

Solnitsata

Garam juga memainkan peran ekonomi yang penting sepanjang sejarah. Kota tertua di Eropa yang dikenal, Solnitsata, yang terletak di tempat yang sekarang Bulgaria, berkembang sekitar 4.700 dan 4.200 SM di pinggiran mata air payau yang berharga. Kemudian, orang-orang Fenisia menjadi penguasa sejati ekstraksi dan perdagangan garam, dan dengan bangsa Romawi kuno perdagangan benar-benar berkembang.

Pengaruh Romawi

Melalui Salaria

Roma dan Kartago berperang sekitar 250 SM untuk mendominasi produksi dan distribusi garam di seluruh Mediterania dan Adriatik. Bangsa Romawi mengatasi - mengambil kesempatan untuk memberi garam pada tanah musuh mereka untuk menjadikan mereka steril - dan membangun jaringan rute dan jalan yang benar untuk memungkinkan transportasi dan pemasaran produk.

Tentara bahkan biasa menerima ransum garam khusus yang disebut salarium argentum sebagai pembayaran - dan karenanya kata "gaji" akan muncul. Ingatlah bahwa beberapa sejarawan menyangkal bahwa bangsa Romawi menerima sebagian dari pembayaran mereka dalam bentuk garam. Militer dikatakan telah mendapatkan segala sesuatu dalam bentuk tunai, dan asal kata "gaji" akan terkait dengan Via Salaria, jalan yang digunakan untuk mengangkut garam ke Roma.

Dan karena kita berada di subjek asal kata, kata "salad" juga berasal dari orang Romawi dan garam, karena mereka dulu mengasinkan sayuran untuk menambah rasa pada makanan ini. Tetapi kembali ke pentingnya ekonomi garam ...

Domain

Di Yunani kuno, garam digunakan dalam perdagangan budak, dan di Cina, sekitar 110 SM, Kaisar Han Wu Di melarang perdagangan garam pasar gelap, menghukum siapa pun yang tertangkap bernegosiasi dengan hukuman mati - mendirikan dengan demikian monopoli perdagangan garam di dalam negeri.

Sudah di abad ke-16, Polandia membangun domain yang luas berkat tambang garamnya, tetapi akhirnya kehilangan segalanya ketika Jerman memperkenalkan garam laut di Eropa, yang hingga hari ini dianggap lebih berharga daripada garam yang diperoleh dari simpanan mineral.

Tambang Garam Wieliczka Lama terletak di Polandia

Kemudian, pada abad ke-18, kenaikan pajak garam - dibuat di sana pada abad ke-14 - bahkan merupakan salah satu faktor yang menyebabkan Revolusi Prancis, karena orang-orang dipaksa untuk membeli semua garam yang mereka butuhkan dari raja, dan masih diharuskan membayar biaya kasar untuk produk tersebut. Dan pengumpulan pajak oleh Inggris juga menjadi alasan dimulainya gerakan pembangkangan sipil yang dipimpin oleh Gandhi di India selama tahun 1930-an.

Sedikit lada

Seperti halnya garam, perdagangan rempah-rempah juga sangat penting bagi peradaban manusia. Sejarahnya kembali lebih dari 4.000 tahun, dan berasal berkat pedagang Arab yang membawa produk dari tempat-tempat seperti Cina, Indonesia, Ceylon - atau Sri Lanka saat ini - dan India ke Mediterania melalui Jalur Sutra.

Pada awalnya, rempah-rempah diangkut dengan karavan yang digerakkan unta dari Chang'na, ibukota Cina saat itu, melalui India dan wilayah yang sekarang berhubungan dengan Afghanistan dan Pakistan, menuju Mediterania timur. Dan para pedagang tidak menjual murah! Mereka menciptakan suasana misteri yang menceritakan kisah-kisah luar biasa tentang bagaimana barang-barang telah diperoleh, memastikan harga yang baik untuk produk.

Bangsa Romawi, yang mendominasi karya tersebut, mengambil kendali perdagangan rempah-rempah antara tahun 200 SM dan 1200 M, dan bersama mereka kafilah lama mulai digantikan oleh kapal.

Perluasan ini terjadi setelah orang Eropa memutuskan untuk menjelajahi jalan baru, dan selain perdagangan rempah-rempah menjadi industri terbesar di planet ini, ia memotivasi seluruh negara untuk berani dunia dalam mencari rute baru.

Memacu Perjuangan Kekuasaan

Perdagangan rempah-rempah sangat menguntungkan, dan produk-produk seperti kayu manis, pala, jahe, cengkeh, dan lada dijual dengan harga emas di Eropa. Karena itu tidak mengherankan bahwa begitu banyak negara berjuang untuk menguasai pasar ini.

Pada akhir abad ke-13, Venesia menjadi pelabuhan perdagangan utama, mengendalikan masuk dan distribusi rempah-rempah ke utara dan barat benua Eropa hingga akhir abad ke 15. Dan para pedagang Venesia mengenakan harga yang sangat tinggi untuk produk mereka sehingga mereka segera Spanyol dan Portugis memutuskan untuk mencari rute baru untuk menemukan rempah-rempah.

Jadi, mencari cara baru untuk mencapai Asia, Vasco da Gama berlayar di sepanjang Tanjung Harapan ke Calcutta. Pada saat yang sama, Christopher Columbus juga pergi mencari rute alternatif dan berakhir di Amerika - dari mana ia membawa vanila dan beberapa varietas lada.

Belanda masuk dengan memasok kapal dan awak ke Portugis, dan keberhasilan penjelajah akhirnya menyebabkan banyak kebingungan antara Portugis, Spanyol, dan Belanda - yang berjuang dengan buruk antara abad ke-15 dan ke-17 untuk menguasai perdagangan rempah-rempah.

Sementara itu, lebih tepatnya, antara abad 16 dan 18, Inggris mengambil kesempatan untuk mendirikan British East India Company. Dan sekitar abad ke-18, orang Amerika memasuki pasar, bernegosiasi langsung dengan pemasok Asia dan memperluas perdagangan ke Amerika.

Dengan rute perdagangan terbuka, bukan hanya rempah-rempah yang mulai beredar bebas di seluruh dunia. Tanaman juga dipindahkan dari satu negara ke negara lain, dan penanaman varietas tertentu menjadi populer. Ini akhirnya menyebabkan peningkatan ketersediaan produk, menyebabkan harga jatuh - bersama dengan monopoli yang pernah membantu membangun perdagangan rempah-rempah.

Keingintahuan lebih

• Sampai awal abad ke-20, batangan garam yang disebut amoleh digunakan sebagai mata uang resmi di Ethiopia;
• Lada hitam, berasal dari India, digunakan untuk digunakan oleh orang Mesir kuno selama ritual pemakaman yang melibatkan menempatkan biji-bijian mereka di rongga hidung firaun;

• Garam juga digunakan oleh orang Mesir kuno selama ritual keagamaan dan mumifikasi orang mati;
• Peradaban kuno digunakan untuk memberikan royalti dengan kayu manis - yang pada zaman kuno biasanya dibawa dari Sri Lanka dan Indonesia;

• Di teater-teater Jepang kuno adalah kebiasaan untuk melemparkan sedikit garam ke atas panggung sebelum pertunjukan untuk mengusir roh-roh jahat;
• Orang-orang Yunani dan Romawi kuno percaya bahwa makan jinten bisa membuat kulit lebih jernih;

• Nelayan Eropa sudah mengasinkan ikan hering dan ikan kod untuk disimpan sebelum Abad Pertengahan;
• Meskipun garam digunakan untuk mengawetkan makanan, pada Abad Pertengahan, karena kurangnya lemari es, makanan akhirnya lebih cepat rusak. Jadi, rempah-rempah digunakan untuk membumbui makanan yang sudah agak 'melewati';

• Ada beberapa sebutan garam dalam Alkitab, dan itu adalah salah satu simbol yang digunakan dalam baptisan;
• Dan pernahkah Anda mendengar cerita bahwa menjatuhkan garam adalah nasib buruk? Takhayul ini muncul berkat lukisan Leonardo Da Vinci "The Last Supper, " yang menempatkan sebuah wadah berisi garam yang tumpah di hadapan sosok Yudas. Jangan khawatir jika Anda menjatuhkan garam ... ada penawarnya! Lemparkan sedikit kepalan tangan kembali ke bahu kiri Anda.

* Diposting pada 22/07/2015