Apakah kalori yang dilaporkan pada kemasan makanan sudah benar?

Jika Anda seorang penjaga makanan yang peduli tentang berapa banyak kalori yang Anda konsumsi, pernahkah Anda bertanya-tanya apakah informasi nutrisi pada kemasan makanan - atau bahkan beberapa menu restoran - benar? Orang-orang New York Times memutuskan untuk mencari tahu, menemukan bahwa kita mungkin mengkonsumsi lebih banyak kalori daripada yang kita pikirkan.

Lima makanan sehari-hari (muffin, burrito, sandwich alami, camilan Subway, dan Starbucks Frappuccino) yang dapat dengan mudah dimakan dalam satu hari oleh seorang warga New York dibawa ke laboratorium. Produk-produk tersebut menjalani beberapa tes akurasi sehingga jumlah kalori aktual ditentukan dan kemudian dibandingkan dengan informasi nutrisi pada kemasan.

Perbedaan kalori

Empat dari lima makanan yang diuji menghasilkan data yang tidak sesuai, dan jumlah semuanya menghasilkan 550 kalori! Dan jika Anda berpikir perbedaan ini adalah hal kecil, untuk memberi Anda gambaran, itu adalah blok keju McDonald's, dua hamburger sederhana, dua batang cokelat kecil, atau dua donat berlapis cokelat. Itu adalah berita buruk bagi siapa pun yang sedang diet.

Satu-satunya kandidat yang diuji di lab yang memiliki jumlah kalori sedikit lebih rendah adalah camilan Subway. Semua produk lain memiliki hasil yang berbeda, dan sandwich alami memiliki kalori dua kali lebih banyak dari yang dilaporkan. Lihat hasil tes di bawah ini:

• Pisang dan muffin buah kering : kalori yang dilaporkan = 640 / kalori aktual = 734, 7;
• Frappuccino besar dengan krim kocok: kalori yang dilaporkan = 370 / kalori aktual = 392, 9;
• Burrito: kalori yang dilaporkan = 1175 / kalori aktual = 1295;
• Makanan ringan kereta bawah tanah: kalori yang dilaporkan = 360 / kalori aktual = 350, 8;
• Sandwich Alami: Kalori yang Diinformasikan = 228 / Kalori yang Sebenarnya = 548, 4 (jumlah kalori yang hampir sama ada pada Big Mac!).

Kurangnya kontrol dan akurasi

Menurut publikasi, masalahnya tampaknya adalah kurangnya sistem yang dapat diandalkan - dan pengawasan oleh lembaga terkait - dalam menetapkan jumlah kalori dalam suatu produk. Sementara beberapa perusahaan melakukan tes yang ketat dan akurat, sebagian besar menggunakan metode yang jauh lebih tidak dapat diandalkan, menambahkan pada ujung pensil kalori dari masing-masing bahan atau, lebih buruk lagi, hanya menciptakan nomor berapa pun.

Bagi mereka yang melakukan diet dan menghitung kalori agar tetap sejalan, kebenarannya adalah bahwa orang-orang ini mungkin mengkonsumsi lebih banyak daripada yang mereka pikirkan. Karena mereka yang tidak terlalu peduli tentang ini, mereka mungkin mengkonsumsi lebih banyak dari yang seharusnya.