Superbug pertama yang ditemukan para ahli kekhawatiran makanan

Kasus kontaminasi oleh superbug telah meningkat secara dramatis dalam beberapa tahun terakhir. Peneliti Kanada sekarang telah mengeluarkan laporan singkat untuk mengirim peringatan kepada dunia: Bakteri resisten antibiotik pertama ditemukan dalam makanan, lebih khusus dalam cumi-cumi yang diimpor dari Korea Selatan yang dibeli dari toko Cina di Kanada.

Laporan - yang tersedia di Emerging Infectious Diseases - ditandatangani oleh para peneliti di Universitas Saskatchewan dan melaporkan bahwa cumi-cumi tersebut mengandung berbagai bakteri umum ( Pseudomonas ) yang membawa gen yang memicu produksi enzim yang disebut karbapenemase VIM-2. - yang mampu membuat bakteri lebih tahan.

Dan justru pada carbapenemase itulah masalahnya terletak. Faktanya, karbapenem adalah salah satu sumber antibiotik terakhir yang tersisa di dunia. Kemajuan global dalam resistensi karbapenema - melalui superbug seperti NDM dari Asia dan OXA dan VIM yang berasal dari Eropa selatan - adalah yang oleh para ahli dianggap sebagai ancaman global sejak tahun lalu.

Penyebaran

Banyak dari penyebaran resistensi karbapenema terjadi melalui orang-orang, yang akhirnya mencemari diri mereka di rumah sakit atau secara tidak sengaja akibat konsumsi air yang tidak benar, terutama di Asia Selatan. Dan karena resistensi karbapenema sebagian besar terjadi melalui bakteri usus, beberapa ahli mikrobiologi khawatir bahwa superbug jatuh ke dalam makanan.

Kita juga tidak bisa melupakan bahwa banyak penyakit bawaan makanan berkembang pada apa yang disebut rute fecal-oral - yang tidak lebih dari bakteri feses yang bersentuhan dengan apa yang kita makan. Karena beberapa dari bakteri ini terkenal dengan membawa enzim seperti NDM dan carbapenemase, kita hanya dapat mempertimbangkan risiko makanan menjadi salah satu sumber penularan.

Ini adalah masalah mendasar karena program kesehatan pemerintah yang menangani bakteri dalam makanan terbatas pada lokasi tertentu dan jenis makanan dan bakteri tertentu - yang memberi ruang bagi sesuatu untuk selalu ditinggalkan.

“... Cakupan program pencarian organisme yang resistan terhadap obat sebagian besar terbatas pada produk pertanian (unggas, sapi, dan babi). Dalam masyarakat modern dan beragam etnis kami, pasar khusus, termasuk produk impor, menjadi semakin umum. Penyebaran di seluruh dunia [dari berbagai jenis bakteri] di antara manusia telah difasilitasi oleh penumpang antarbenua, tetapi peran perdagangan makanan global dalam penyebaran belum diselidiki. ”

Konsekuensinya

Selain munculnya resistensi di lingkungan yang sebelumnya tidak ada, para ahli memperhatikan konsekuensi lainnya. Karena bakteri yang resisten terhadap karbapenema cenderung berkembang di usus, segala cara yang menyebabkannya bisa menjadi masalah. Risikonya bukan karena bakteri menyebabkan penyakit yang dibawa makanan segera, paling tidak karena bakteri yang membawa gen ini bukan dari varietas yang dapat menyebabkan penyakit.

Sebaliknya, yang menjadi perhatian adalah bahwa DNA yang menganugerahkan sifat ini akan ditransmisikan ke bakteri lain yang merupakan bagian dari koloni yang luas dan beragam yang hidup di usus dan dengan demikian menjadi bagian dari flora usus, yang berisiko terhadap penyakit yang kebal obat. ketika sistem kekebalan tubuh terguncang di masa depan.

Fakta bahwa superbug ini telah ditemukan dalam makanan laut - yang merupakan jenis makanan yang biasanya disajikan kurang matang atau bahkan mentah - hanya meningkatkan kemungkinan kontaminasi. Ini tidak memperhitungkan kemungkinan bahwa bakteri yang mengandung gen tersebut mungkin telah menyebar ke makanan laut lainnya, makanan lain dari toko yang sama atau dapur seseorang yang akhirnya membawa salah satu cumi-cumi ini pulang.