Susu Tidak Mengurangi Risiko Fraktur, Penelitian Mengatakan

Bertolak belakang dengan hipotesis yang diterima secara luas dalam kedokteran, sebuah penelitian Swedia yang dirilis kemarin menunjukkan bahwa konsumsi susu yang tinggi tidak mengurangi terjadinya patah tulang dan bahkan dapat meningkatkan risiko kematian.

Penelitian oleh para ilmuwan di Universitas Uppsala, Swedia, dan diterbitkan dalam The British Medical Journal of United Kingdom, menunjukkan bahwa pada pria dan wanita yang diamati selama bertahun-tahun, angka kematian lebih tinggi di antara mereka yang menggunakan tiga gelas susu per hari (rata-rata 680 ml) dibandingkan di antara mereka yang mengonsumsi hingga satu gelas.

Selain itu, tidak ada pengurangan risiko patah tulang yang diamati pada salah satu peserta, bertentangan dengan penelitian yang menunjukkan bahwa susu memainkan peran penting dalam mencegah osteoporosis. Namun, para ilmuwan Swedia menunjukkan bahwa hasil penelitian harus ditafsirkan dengan hati-hati, karena penelitian ini bersifat observasional dan belum memberikan bukti yang cukup untuk membuktikan hubungan sebab-akibat antara konsumsi susu dan kejadian patah tulang. dan kematian.

Mereka berpendapat bahwa, berdasarkan hasil ini, studi lebih lanjut harus dilakukan pada subjek untuk mengevaluasi kebutuhan nyata untuk mengubah rekomendasi pada jumlah produk yang harus dikonsumsi setiap hari.

Alasan

Meskipun penelitian ini belum memungkinkan kesimpulan definitif, hipotesis para peneliti Swedia adalah bahwa konsumsi susu dapat merusak karena tingginya kadar laktosa dan galaktosa, jenis gula yang ada dalam minuman, yang, menurut penelitian sebelumnya yang dilakukan di hewan, meningkatkan stres oksidatif dalam tubuh dan proses peradangan kronis.

Hipotesis bahwa gula akan menjadi penjahat susu mendapatkan kekuatan dari temuan lain: ada penurunan jumlah patah tulang dan kematian di antara kelompok yang mengkonsumsi tingkat tinggi produk susu fermentasi laktosa rendah, termasuk beberapa. jenis yogurt dan keju.

Metodologi

Untuk menilai hubungan antara konsumsi susu dan terjadinya patah tulang dan kematian, para ilmuwan Universitas Uppsala mengikuti sekelompok 61.433 wanita selama 20 tahun, di mana tercatat 15.541 kematian dan 17.252 patah tulang. Kelompok lain terdiri dari 45.339 pria, diikuti selama 11 tahun, ketika 10.112 kematian dan 5.066 patah tulang terjadi.

Menurut penelitian, tidak ada pengurangan risiko patah tulang dan peningkatan mortalitas yang lebih relevan di antara peserta perempuan. Studi ini menunjukkan hubungan antara konsumsi produk dan peningkatan stres oksidatif.

Oleh Fabiana Cambricoli - Sao Paulo.

Melalui Ringkasan