Pada tahun 1906, bahkan sisa-sisa manusia dicampur dengan daging

Judul itu mungkin kelihatan berat sebelah, tetapi itu hanyalah fakta Dantesque dari sejarah kita. Kita berbicara tentang revolusi industri terbesar di industri makanan, yang dimulai di Amerika Serikat dan melanda seluruh dunia berkat buku kecaman yang ditulis oleh penulis muda saat itu, Upton Sinclair, berjudul The Jungle . Meskipun novel itu telah berdosa dalam literatur, dengan Manichaeisme yang diperparah dan daya tarik emosional untuk kejutan, novel itu adalah paparan industri daging kalengan Amerika dan eksploitasi tenaga kerja imigran yang menonjol.

(Sumber: Amazon / Reproduksi) / (Sumber: National Geographic Society / Reproduksi)

Mungkin narasi tidak sehat Sweeney Todd - dengan Ny. Lovett menggeret mayat-mayat yang terbunuh oleh balas dendam si iblis untuk menutupi kejahatan dan menambah isi pai-nya - bukan fiksi yang absurd dan jauh dari apa yang disaksikan wartawan muda itu. Perbedaannya adalah bahwa kejahatannya berbeda, seperti alasan orang akhirnya menjadi manusia.

Pada tahun 1905, Sinclair disewa oleh surat kabar Appeal to Reason untuk melaporkan pabrik daging Chicago - Swift dan Armor. Selama berbulan-bulan ia berpura-pura menjadi teman atau saudara pekerja untuk mendapatkan pekerjaan. Sinclair pergi untuk menyelidiki hanya kondisi kerja orang, tetapi akhirnya menemukan ketidakpedulian yang lebih besar bagi manusia sebagai konsumen.

Apa yang dilihat orang itu adalah bahwa kebersihan di industri pada dasarnya tidak ada, juga bukan sesuatu yang perlu dipertimbangkan, karena itu adalah masa ketika jalur produksi tidak pernah bisa berhenti, bahwa perusahaan harus selalu menjual lebih banyak dan menghabiskan lebih sedikit. Lingkungan mengumpulkan penyakit dan kotoran. Tikus-tikus berjalan di mana-mana, di bawah dan di atas mesin dan pengemasan. Mereka memakan sisa-sisa yang tidak dibersihkan dan dibuang dengan benar, bahkan berkeliaran tentang barang-barang yang akan dikirim dan yang ditumpuk di sudut-sudut.

(Sumber: Gizmodo / Reproduksi)

Dalam deposito, perangkap tikus yang dipenuhi racun tidak dikumpulkan oleh para pemimpin. Tikus kemudian mati dalam daging dan kadang-kadang diproses di sebelahnya.

Sosis, sosis, ham dan jenis daging lainnya yang sudah membusuk atau sudah berjamur dicampur dengan bahan baku yang baik untuk menghasilkan lebih banyak dan tidak satu gram untuk disia-siakan. Mereka yang tampak atau berbau dibuat dengan benar dengan natrium borat dan gliserin.

(Sumber: Newsela / Reproduksi)

Rumah jagal dipisahkan dengan buruk dari stok, toilet, dan lingkungan lainnya adalah tempat kejadian perkara. Hewan-hewan yang diambil untuk mati tidak memiliki perbedaan apakah mereka sehat atau sakit. Mereka semua masuk untuk kait dan berteriak selama berjam-jam sampai saat mereka datang di treadmill. Darah terkoagulasi yang menghamili kayu dan hampir tidak pernah dicuci tumpah ke dalam air bersih yang tersimpan. Tidak ada yang memakai topi, celemek, atau topeng. Keringat, rambut, dahak dari pekerja tuberkulosis, kuman, dan sampah lain-lain bersentuhan langsung dengan daging.

Anak-anak dipekerjakan dan dipaksa bekerja selama berjam-jam, di bawah ancaman sebanyak orang tua mereka. Mesin tanpa perawatan dan kurangnya perlindungan atau instruksi yang tepat adalah segel yang hilang untuk menutup kaleng pelecehan hebat ini. Sudah biasa bagi orang untuk kehilangan jari ke gergaji. Setiap hari Sinclair menyaksikan kasus yang berbeda. Dan anggota tubuh ini jatuh ke dalam makanan bersamaan dengan darah, dan jalur produksi terus berjalan. Tidak ada yang dibuang. Tidak ada yang berhenti. Dalam kasus yang lebih ekstrem, selama persiapan sup kering, seluruh orang akan pergi ke kuali mendidih raksasa, hanya tulang yang diselamatkan. Dan makanan masih disiapkan. Tidak ada limbah

(Sumber: Ranker / Reproduksi) / (Sumber: Newsela / Reproduksi)

Tapi apakah tidak ada pengawasan?

Yah, tentu saja ada. Pada hari-hari inspeksi, inspektur pergi ke ruang dewan, menerima sejumlah besar uang, dan pergi tanpa melihat pabrik.

Dengan diterbitkannya The Jungle pada tahun 1906, yang hanya dalam waktu dua minggu terjual lebih dari 25.000 eksemplar dan membuat penduduk ngeri, Presiden Theodore Roosevelt mengirim Komisaris Buruh Charles Neil dan pekerja sosial James Bronson untuk memeriksa pabrik-pabrik. Namun, meskipun peringatan serangan ini telah diantisipasi dan pemilik punya waktu untuk mempersiapkan, apa yang mereka temukan tidak berbeda dari apa yang dilaporkan Sinclair dalam bukunya.

Sekitar empat bulan setelah publikasi terlaris, Roosevelt menandatangani Undang-Undang Makanan dan Obat-obatan, yang memunculkan Food and Drug Administration (FDA). Pada tahun yang sama, UU Inspeksi Daging mulai berlaku.

Dengan semua metode ini bertujuan untuk memastikan pengawasan ketat terhadap segala sesuatu yang dikonsumsi di Amerika Serikat untuk impor dan ekspor melalui pengujian dan pengujian ilmiah, industri daging terbalik dan menuju masa depan yang baru. Mungkin sedikit lebih bersih dan lebih baik daripada yang seharusnya.