Para peneliti di University of California Irvine dan University of Western Australia telah menerbitkan sebuah artikel di ChemBioChem yang menjelaskan metode untuk membalikkan telur rebus dan membuat putih telur menjadi cair dan transparan lagi. Ini mungkin tampak tidak ada gunanya, tetapi penerapannya dapat secara dramatis mengurangi obat kanker, misalnya.

"Ya, kami menemukan metode untuk 'menghasilkan' telur, " kata Gregory Weiss, pemegang Kimia, Biologi Molekuler, dan Biokimia di University of California. "Dalam artikel kami, kami menggambarkan alat untuk mengurai protein kusut yang memungkinkan mereka untuk melipat lagi."

Seperti banyak peneliti, Weiss mengalami kesulitan memproduksi atau mendaur ulang protein yang memiliki berbagai aplikasi tetapi sering kusut dalam bentuk yang salah dan menjadi tidak berguna. Metode lama mahal dan memakan waktu: mereka setara dengan dialisis pada tingkat molekuler dan membutuhkan empat hari. "Proses baru membutuhkan waktu beberapa menit, " kata Weiss. "Ini mempercepat segalanya dengan faktor ribuan."

Greg Weiss dan Stephan Kudlacek adalah bagian dari tim yang berhasil "membuang" sebutir telur

Membuka gulungan molekul

Untuk menciptakan kembali protein transparan yang dikenal sebagai lisozim setelah telur matang, urea - ya, salah satu komponen utama urin - telah ditambahkan untuk mencairkan bahan padat. Namun, ini hanya setengah jalan. Kemudian, untuk mendenaturasi protein pada tingkat molekuler, para peneliti menggunakan mesin yang memutar tabung reaksi pada sumbunya pada 5.000 putaran per menit, membentuk lapisan protein tipis pada masanya.

"Metode ini dapat mengubah penelitian industri dan protein, " para ilmuwan percaya. Misalnya, perusahaan farmasi dapat membuat antibodi kanker dari sel ovarium hamster, proses yang mahal. Tetapi tidak semua protein terbentuk dengan baik, dan di situlah penelitian berguna: ia akan "mengatur ulang" proses dengan memungkinkan perkembangan baru. Akibatnya, obat-obatan dapat mengalami pengurangan biaya yang drastis dan, akibatnya, penurunan harga.

Sekarang berdoa agar semua ini menjadi kenyataan.

Ini adalah Vortex Fluid Device, mesin yang digunakan untuk "melepaskan" protein.

Melalui TecMundo