Pecinta sushi, uji pengetahuan Anda tentang kelezatan oriental ini

Pecinta masakan Oriental mungkin tidak ketinggalan perjalanan ke restoran Jepang dari waktu ke waktu dan tentu saja menguasai seni menangani sumpit dengan benar - jika Anda ingin tahu dari mana tongkat ini berasal, klik di sini - ketika datang untuk melahap barang-barang lama yang baik Sushi Jika Anda salah satu penggemar foodies oriental, berikut adalah beberapa fakta aneh tentang sushi:

1 - Jika Anda adalah orang yang berpikir bahwa asal usul sushi adalah bahasa Jepang, ketahuilah bahwa itu tidak benar. Meskipun Jepang banyak mengkonsumsi makanan ini dan telah dimasukkan ke dalam budaya negara, penemuan hidangan tampaknya telah terjadi di Asia Tenggara, di pinggiran Sungai Mekong. Sushi versi pertama pada dasarnya adalah daging fermentasi yang dibungkus dengan nasi asam. Kelezatan segera mengambil alih Tiongkok dan baru kemudian mulai sukses di Jepang.

2 - Jika hari ini Anda tidak membayar begitu murah untuk mengisi sendiri dengan sushi, ketahuilah bahwa hidangan itu dibuat dengan tujuan menjadi pilihan makanan cepat saji yang murah.

3 - Lagi pula, apa itu wasabi? Jika jawaban Anda adalah sesuatu seperti, "Itu bisnis pembakaran hijau, " Anda benar sebagian. Wasabi diekstraksi dari akar tanaman yang disebut wasabia japonica, dan karakteristik pembakaran rempah-rempah adalah manifestasi dari sifat antibakteri tanaman dan karenanya sempurna untuk dikonsumsi dengan makanan mentah.

Yang benar adalah bahwa wasabi asli sangat mahal, dan mungkin pasta hijau yang Anda konsumsi terbuat dari mustard dengan lobak (lobak, juga dikenal sebagai "crem"). Warna hijau biasanya disediakan oleh beberapa jenis pewarna buatan.

4 - Rumput laut yang digunakan untuk menggulung sushi ditanam di rumah kaca sendiri, tetapi di masa lalu rumput laut dibungkus dengan kayu gelondongan dan terkena sinar matahari sebelum disiapkan.

5 - Ketika kata "sushi" mengikuti kata lain, itu menjadi "zushi". Misalnya: maki-zushi dan nigiri-zushi. Jadi, jika Anda menemukan ejaan ini di menu restoran tahu bahwa tidak ada yang salah dengan itu.

6 - Sashimi paling berbahaya adalah yang dibuat dengan daging fugu, ikan yang sangat beracun yang dimakan di Jepang.Jika Anda pernah memutuskan untuk mencoba hewan peliharaan ini, pastikan orang yang menyiapkannya tahu betul tentang hal itu. Fugu bisa menjadi makanan terakhir Anda jika tidak dimasak dengan cara yang benar.

Di Jepang, koki menjalani pelatihan intensif, yang hanya selesai ketika mereka menyiapkan ikan dan mencoba binatang itu.

7 - Seluruh dunia terbiasa memikirkan sushi seperti gulungan nasi dengan bahan-bahan lain, tetapi jenis sushi yang paling banyak dikonsumsi di Jepang adalah nigiri, yaitu bola nasi yang menempel pada sepotong ikan dan disegel. dengan tape rumput laut.

8 - Sushi tidak selalu dibungkus dengan rumput laut, meskipun ini adalah cara paling tradisional untuk menyiapkan roti gulung. Di Jepang, Anda akan menemukan sushi yang dibungkus dengan kedelai dan daun mentimun.

9 - Meskipun sumpit adalah penemuan yang berguna dan praktis, sushi pada awalnya dikembangkan menjadi makanan yang dimakan dengan tangan. Sumpit akan dibuat hanya untuk makan sashimi.

10 - Tahukah Anda bahwa di AS dan Eropa persiapan ikan mentah sedikit berbeda? Di sana, ikan harus dibekukan setidaknya 24 jam sebelum disiapkan. Langkah itu diadopsi sebagai upaya untuk membunuh kemungkinan parasit dalam daging mentah.

Kebanyakan tradisional percaya bahwa ikan beku merusak rasa dan tekstur hidangan. Master Jepang dilatih untuk mengenali kemungkinan masalah dengan daging mentah.

11 - Di Jepang dianggap sangat kasar dan tidak enak meninggalkan sisa kecap dengan potongan beras mikro melayang. Idenya adalah memanfaatkan makanan secara maksimal dan menghindari segala jenis limbah. Orang Jepang sering menuangkan jumlah minimum saus ke dalam cangkir untuk mencelupkan sushi, dan ketika saus habis, mereka menambahkan sedikit, selalu menghindari pemborosan.

Bahkan, Anda bahkan tidak harus mencelupkan nasi sushi ke mana pun. Orang Jepang tidak membuat sushi apa pun sehingga nasi dicelupkan ke dalam kecap! Satu-satunya bahan yang secara teoritis harus dimandikan adalah ikan! Faktanya, orang Jepang merasa sangat amatir untuk mencelupkan seluruh sushi ke dalam kecap.

Jenis sushi lain, dengan saus manis dan pedas, seperti unagi, tidak boleh dicelupkan ke dalam kecap, huh! Paling-paling, gunakan wasabi untuk menemani.

13 - Tradisi umum etiket Jepang adalah membayar minuman kepada koki yang menyiapkan sushi sebagai tanda terima kasih. Tak perlu dikatakan, minuman pilihan biasanya adalah sake, bukan?