Stiker gel pintar berubah warna jika makanan rusak

(Relaxnews) - Ilmuwan Cina telah menciptakan "label pintar" - stiker kecil seperti gel - yang dapat ditempatkan dalam paket makanan dan berubah warna saat konten rusak. Setiap tambalan gel seukuran biji jagung dan aman digunakan, menurut pembuatnya. Mini-label ini disajikan pada 17 Maret selama Pertemuan Nasional Masyarakat Kimia Amerika di Dallas, Texas, AS.

Selain ditempatkan dalam kemasan makanan tertutup untuk memeriksa pembusukan produk, stiker dapat disesuaikan untuk digunakan dengan kaleng obat dan botol. Mereka telah berhasil diuji pada susu, yang telah terkena berbagai suhu dan bakteri E. coli menjadi asam.

"Kami telah berhasil menyinkronkan, pada berbagai suhu, proses evolusi kimia di smart patch dengan proses pertumbuhan mikroba dalam susu, " pemimpin peneliti Chao Zhang, seorang ilmuwan di Universitas Peking, mengatakan dalam sebuah pernyataan.

Produk yang disimpan dengan tidak tepat dan yang sudah terlalu lama disimpan di rak toko sering kali perlu dibuka untuk membuktikan bahwa kerusakan telah terjadi. Label berpotensi menghilangkan kebutuhan untuk membuka dan mencium bau makanan. Seperti yang dicatat Zhang, "label masih memberikan indikasi kualitas produk yang dapat diandalkan."

Perekat ini terbuat dari senyawa kecil yang tidak mahal yang disebut batang nano, terbuat dari emas dan perak dan masing-masing harganya tidak sepeser pun. Label mini juga menampilkan vitamin C, asam asetat dan laktat dan agar, yang bereaksi dengan nanobast untuk mengubah warna tambalan gel. Ketika makanan “100% murni”, labelnya berubah menjadi oranye merah atau merah.

Seiring bertambahnya usia produk, stiker berubah menjadi oranye, kuning, dan akhirnya hijau, sebagai indikasi terakhir bahwa ia benar-benar rusak. Nanobastin emas secara alami berwarna merah, tetapi interaksi dengan nanobast perak dari waktu ke waktu menyebabkan perubahan warna. Proses ini dirancang untuk meniru pembusukan makanan berdasarkan tanggal kedaluwarsa serta pembusukan karena perubahan suhu.

"Oleh karena itu, ketika lapisan perak menebal dari waktu ke waktu, warna perekat berkembang dari merah awal menjadi oranye, kuning dan hijau dan bahkan menjadi biru dan ungu, " jelas ilmuwan.

Proyek-proyek lain di masa lalu telah mencoba untuk mengatasi masalah dengan mudah mengidentifikasi makanan yang melewati tanggal kedaluwarsa mereka: Teknologi UWI sedang mengerjakan sistem pelabelan kode warna menggunakan strip pada tahun 2011, sementara para ilmuwan di Glasgow juga mencoba untuk mengatasi masalah dengan pengemasan. "Plastik pintar" yang akan berfungsi sebagai indikator kesegaran.

Penelitian pendahuluan Chao Zhang diterbitkan dalam jurnal ACS Nano pada April 2013.

Sekilas tentang Via