Apakah diet bebas gluten cocok untuk semua orang?

Jika Anda khawatir tentang nutrisi, maka Anda harus tahu bahwa diet bebas gluten cocok untuk orang yang didiagnosis dengan penyakit celiac, suatu kondisi yang terdiri dari reaksi autoimun terhadap protein gluten yang menyebabkan kerusakan pada usus kecil. . Gangguan ini mempengaruhi penyerapan vitamin dan dapat menyebabkan sejumlah masalah seperti ketidaknyamanan pencernaan dan diare, anemia, kelelahan dan, pada anak-anak, keterlambatan perkembangan fisiologis.

Namun, sejumlah orang yang tidak menderita intoleransi gluten telah memutuskan untuk mengadopsi diet bebas gluten juga, memotong sereal seperti gandum, gandum dan gandum hitam dalam hidup mereka. Tetapi apakah ini benar-benar ide yang bagus?

Belum tentu ...

Menurut Denise Webb dari University of Berkeley, banyak orang memilih untuk menghindari gluten percaya bahwa mereka akan mengikuti diet sehat yang dapat mendorong penurunan berat badan. Namun, ada juga mereka yang termotivasi untuk memotong protein setelah mendapat nama yang buruk berkat buku dan melaporkan bahwa itu akan bertanggung jawab untuk berbagai penyakit, termasuk infertilitas dan skizofrenia.

Tetapi, menurut Denise, semua ini tidak benar, dan konsumsi gluten hanya buruk bagi mereka yang didiagnosis dengan penyakit celiac atau mereka yang menderita kondisi yang disebut sensitivitas gluten non-celiac - yang memiliki gejala yang mirip dengan penyakit celiac, tetapi bahwa Para ahli percaya itu disebabkan oleh kombinasi protein dengan senyawa lain yang ada dalam sereal.

Bagi mereka yang tidak menderita dari kondisi di atas - atau sensitivitas terhadap protein lain, seperti gandum, misalnya - ada atau tidak adanya gluten tidak memiliki efek langsung pada makanan. Yang benar adalah bahwa mengikuti diet tanpanya bahkan bisa berbahaya, karena banyak produk olahan bebas gluten memiliki lebih sedikit serat, vitamin dan mineral daripada rekan-rekan konvensional mereka.

Terlebih lagi, banyak dari opsi bebas gluten sering mengandalkan lebih banyak gula dan lemak daripada "rekan-rekan" mereka yang normal - untuk meningkatkan tekstur dan rasa makanan - dan karenanya lebih kalori. Karena itu, diet protein bebas gluten belum tentu lebih sehat.