Apakah mungkin membuat daging buatan?

Grup PETA menawarkan hadiah $ 1 juta kepada siapa pun yang menciptakan daging buatan pada tahun 2013. Namun, tidak hanya segelintir vitamin dan protein, Anda harus memiliki rasa, tekstur, dan penampilan daging asli.

Dengan ini, pertanyaannya tetap: apakah benar-benar mungkin untuk membuat daging buatan untuk menggantikan hewan? Pertanyaan ini masih belum terjawab hingga hari ini, tetapi banyak peneliti telah mencoba untuk menjawabnya - termasuk beberapa membiarkan pikiran melakukan perjalanan jauh, seperti ilmuwan Jepang yang mengusulkan pembuatan daging dari kotoran manusia.

Kesulitan terbesar yang dihadapi dalam pembuatan pengganti sapi, unggas dan ikan adalah untuk dapat mensintesis sel dengan rasa, tekstur dan konsistensi yang sama dari daging hewan. Sebagian besar waktu, upaya menghasilkan makanan yang pucat, hambar dan agak menjijikkan.

Sudah ada orang yang mencoba (dan mendapatkan) untuk melakukannya

Meskipun rekam jejaknya tidak menggembirakan, vegetarian yang mencintai daging bisa sedikit lebih bahagia sekarang. Mengincar penghargaan yang ditawarkan oleh PETA, beberapa proyek sudah berjalan dan dengan pandangan optimis tentang masa depan daging.

Salah satu penelitian yang paling menonjol adalah Beyond Meat - dari Profesor Fu-Hung dari University of Missouri. Setelah 10 tahun bekerja, ia dan timnya telah mampu menghasilkan daging buatan rasa ayam yang terbuat dari produk alami seperti kedelai. Selain itu, memasaknya dengan cara yang normal juga merupakan hal yang sangat baik.

Proyek menjanjikan lainnya adalah dari sekelompok ilmuwan Eropa, dengan penelitian berjudul LikeMeat. Tujuan mereka adalah menciptakan produk untuk menggantikan daging hewan dengan tekstur, aroma, penampilan, dan rasa yang semakin mirip dengan makanan asli. Tim ini bekerja dengan berbagai bahan baku dan berfokus secara eksklusif pada kualitas apa yang diproduksi.

Sumber: GizModo, LikeMeat, BeyondMeat